Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 24/01/2023, 22:07 WIB

KOMPAS.com - Kepiting salah satu seafood favorit yang dapat dimasak dengan berbagai bumbu, seperti kepiting saus padang.

Kepiting saus padang mudah untuk dimasak bersama bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, kecap manis, saus cabai, saus tomat, merica bubuk, dan garam.

Kepiting saus padang semakin nikmat dengan nasi hangat, dapat dijadikan menu untuk acara istimewa.

Simak resep kepiting saus padang, dikutip dari buku "Seri Masak Primarasa - Spesial ala Resto: Seafood" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Restoran, Pedasnya Nikmat

Resep kepiting saus padang

Bahan:

  • 1.000 gram kepiting
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 2 cm jahe, cincang
  • 150 gram tomat, siram air mendidih, kupas kulitnya, cincang
  • 4 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus sambal
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 300 ml air
  • 100 gram nanas, kupas, parut
  • 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah
  • 50 gram bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang ala Kaki Lima, Pakai Bumbu di Rumah

Cara membuat kepiting saus padang:

1. Cuci kepiting di bawang air mengalir, tiriskan. Belah kepiting masing-masing menjadi dua. Pukul-pukul cangkang dan badan kepiting sampai agak memar, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng kepiting dalam beberapa tahapan hingga setengah matang (berubah warna), angkat, tiriskan.

3. Panaskan dua sendok minyak goreng, tumis jahe dan bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan tomat cincang, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula,dan merica, masak hingga mendidih.

4. Masukkan kepiting goreng, air, dan nanas, aduk. Masak hingga kepiting matang dan bumbu kental. Matikan api, masukkan air jeruk, aduk rata.

5. Pindahkan masakan ke atas piring saji, hidangkan.

Buku "Seri Masak Primarasa - Spesial ala Resto: Seafood" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Sumber Ipusnas
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+