KOMPAS.com - Mempunyai stok tahu putih? Kamu bisa membuat martabak tahu untuk camilan atau ide jualan.
Martabak tahu dibuat dengan bahan daging giling, tahu putih, bumbu kari, daun bawang, bawang merah, bawang putih, merica, cabai hijau, dan kaldu.
Sementara untuk kulit martabak tahu yaitu, tepung terigu, telur, merica, minyak sayur, dan garam.
Simak resep martabak tahu berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Olahan dari Tahu dan Tempe" (2018) karya Munnal Hani'ah terbitan PT Cempaka Putih.
Baca juga: Resep Martabak Tahu Pedas, Bikin Pakai Kulit Lumpia Instan
Baca juga: Resep Martabak Tahu Kulit Lumpia, Gorengan untuk Takjil Buka Puasa
1. Isi martabak: Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum.
2. Masukkan daging giling, lalu tumis sampai warna daging berubah.
3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, kemudian tuangkan setengah gelas air atau kaldu. Masak hingga bumbunya meresap.
4. Tambahkan tahu, daun bawang, dan cabai hijau yang telah diiris ke dalam tumisan, lalu aduk secara merata.
5. Setelah semua bahan matang, segera matikan apinya, lalu sisihkan.
6. Kulit martabak: campur semua bahan untuk adonan kulit, kemudian aduk secara merata.
7. Panaskan wajan dadar antilengket, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.
8. Masukkan dua sampai tiga sendok makan adonan kulit dan biarkan hingga matang, lalu angkat.
9. Siapkan selembar kulit martabak. Berilah bahan isi dan lipat seperti amplop atau gulunglah sesuai selera. Lakukan hal ini sampai kulit dan isinya habis.
10. Lumuri martabak mentah dengan telur kocok. Selanjutnya, goreng dengan api sedang sampai kulitnya berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
11. Hidangkan dengan saus tomat atau saus sambal sesuai selera.
Buku "Masakan Olahan dari Tahu dan Tempe" (2018) karya Munnal Hani'ah terbitan PT Cempaka Putih.
Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanPeriksa kembali dan lengkapi data dirimu.
Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.