Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 25/01/2023, 19:05 WIB

KOMPAS.com - Mempunyai stok tahu putih? Kamu bisa membuat martabak tahu untuk camilan atau ide jualan.

Martabak tahu dibuat dengan bahan daging giling, tahu putih, bumbu kari, daun bawang, bawang merah, bawang putih, merica, cabai hijau, dan kaldu.

Sementara untuk kulit martabak tahu yaitu, tepung terigu, telur, merica, minyak sayur, dan garam.

Simak resep martabak tahu berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Olahan dari Tahu dan Tempe" (2018) karya Munnal Hani'ah terbitan PT Cempaka Putih.

Baca juga: Resep Martabak Tahu Pedas, Bikin Pakai Kulit Lumpia Instan

Resep martabak tahu

Bahan untuk isi martabak:

  • 250 gram daging giling
  • 2 potong tahu putih yang dicincang kasar
  • 1 sendok teh bumbu kari bubuk
  • 3 batang daun bawang yang diiris halus
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 4 butir bawang merah yang telah dihaluskan
  • 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 4 buah cabai hijau yang diiris halus
  • 1/2 gelas air/kaldu

Bahan untuk kulit:

  • 50 gram tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 500 ml air
  • Garam secukupnya

Baca juga: Resep Martabak Tahu Kulit Lumpia, Gorengan untuk Takjil Buka Puasa

Cara membuat martabak tahu:

1. Isi martabak: Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum.

2. Masukkan daging giling, lalu tumis sampai warna daging berubah. 

3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, kemudian tuangkan setengah gelas air atau kaldu. Masak hingga bumbunya meresap.

4. Tambahkan tahu, daun bawang, dan cabai hijau yang telah diiris ke dalam tumisan, lalu aduk secara merata.

5. Setelah semua bahan matang, segera matikan apinya, lalu sisihkan.

6. Kulit martabak: campur semua bahan untuk adonan kulit, kemudian aduk secara merata.

7. Panaskan wajan dadar antilengket, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.

8. Masukkan dua sampai tiga sendok makan adonan kulit dan biarkan hingga matang, lalu angkat.

9. Siapkan selembar kulit martabak. Berilah bahan isi dan lipat seperti amplop atau gulunglah sesuai selera. Lakukan hal ini sampai kulit dan isinya habis.

10. Lumuri martabak mentah dengan telur kocok. Selanjutnya, goreng dengan api sedang sampai kulitnya berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

11. Hidangkan dengan saus tomat atau saus sambal sesuai selera.

Buku "Masakan Olahan dari Tahu dan Tempe" (2018) karya Munnal Hani'ah terbitan PT Cempaka Putih.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Sumber Ipusnas
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+