Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+

5 Tips Menggunakan Madu Kayan untuk Masakan ala Chef Mariska Tracy

python-ogre.org - 17/01/2023, 09:35 WIB
Chef Mariska Tracy bagikan tips gunakan madu Kayan untuk memasak. Instagram/mariskatracyChef Mariska Tracy bagikan tips gunakan madu Kayan untuk memasak.
Editor Maharani Kusuma Daruwati

Parapuan.co - Madu merupakan salah satu jenis bahan yang dapat digunakan untuk olahan masakan.

Selain itu, madu juga diketahui memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan.

Berbagai jenis madu pun kini bisa dengan mudah kita dapatkan di pasaran, termasuk madu Kayan.

Madu Kayan merupakan salah satu jenis madu dari pemukiman Desa Data Dian, Kecamatan Kayan Hilir, Kabupaten Malinau, Kalimantan Utara.

Untuk bisa mengolahnya, Kawan Puan bisa mengikuti tips memasak cepat madu Kayan asal Kalimantan Utara ini.

Kira-kira apa istimewanya madu yang satu ini dengan madu lainnya jika untuk memasak?

Yuk simak tips memasak cepat menggunakan madu Kayan ala Chef Mariska Tracy yang merupakan alumni Masterchef Indonesia Season 7 ini. 

1. Pilih Madu Berkualitas

Setiap jenis madu punya rasa yang khas, tergantung jenis bunga yang diisap oleh lebahnya. Lalu, apa yang bikin madu Kayan berbeda? 

Baca Juga: 3 Cara Membuat Racikan Madu dan Herbal untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

 

“Cita rasanya manis, tapi tidak terlalu manis. Ada aroma dan rasa khas bunga hutan. Teksturnya lebih cair daripada madu lain yang cenderung kental. Ada buihnya, yang menunjukkan madu itu masih alami. Itu berarti kualitasnya bagus dan belum terjamah banyak proses,” jelas Mariska, seperti dikutip dari rilis yang diterima PARAPUAN

Ia juga menyebutkan, madu yang bagus pasti harganya jauh lebih mahal daripada madu di pasaran. Dari sisi rasa pun berbeda.

Cita rasa madu berkualitas kurang bagus hanya sekadar manis seperti gula, sementara madu berkualitas bagus memiliki rasa manis yang khas.  Cara membuat masakan atau kue ini juga bergantung pada kualitas madu.

2. Simpan di Suhu Ruang

Penyimpanan madu juga harus pada suhu yang tepat agar kualitasnya tetap terjaga.

“Madu bisa awet hingga bertahun-tahun, kalau tempat penyimpanannya higienis. Sebaiknya madu ditempatkan di botol kaca atau plastik dan disimpan di suhu ruang yang sejuk dan kering. Bagusnya lagi, madu alam seperti madu Kayan tak mengenal masa kedaluwarsa,” kata Mariska.  

Dahulu warga Data Dian menjual madu dalam bentuk madu mentah. Madu yang baru dipanen langsung dimasukkan ke galon dan dijual dalam bentuk literan tanpa merek. Harga per liternya berkisar antara Rp150.000 - Rp200.000. 

“Namun, sejak beberapa tahun terakhir, KKI Warsi dan Balai Taman Nasional Kayan Mentarang mendorong warga untuk mengurangi kadar air dalam madu dengan evaporator agar kualitas madu semakin bagus. Kami juga memberi bantuan berupa alat panjat madu agar warga bisa meningkatkan hasil panen,” kata Reni. 

Setelah diolah dan dikemas dengan lebih baik, harga madu jadi lebih tinggi. Madu dalam kemasan botol plastik 250 ml dijual seharga Rp100.000, sedangkan kemasan botol kaca 250 ml dijual seharga Rp120.000.

Baca Juga: Pertolongan Pertama Radang Tenggorokan, Ini 5 Obat Alami yang Bisa Dicoba

 

 

 

 

 

 

3. Bisa Gantikan Gula

Sukmareni, Koordinator Divisi Komunikasi Komunitas Konservasi Indonesia (KKI) Warsi bercerita, selain menjual madu Kayan untuk mendapatkan penghasilan, warga Data Dian menyimpan sebagian untuk dikonsumsi sendiri secara langsung maupun sebagai campuran minuman.

Mereka percaya madu bisa meningkatkan vitalitas dan kebugaran, serta terapi untuk pemulihan kesehatan, misalnya saat terkena flu. 

“Selain memberi rasa manis pada masakan, madu juga bisa menjadi bahan panggang seperti gula. Tapi, madu lebih bergizi daripada gula, karena mengandung mineral dan antioksidan. Kalau pakai madu, masakan mudah terkaramelisasi, sehingga tampilan masakan jadi lebih shiny. Hanya saja, untuk proses membuat kue, madu belum bisa seratus persen menggantikan gula. Misalnya, untuk mengocok whipping cream atau putih telur, kita tetap memerlukan gula pasir,” kata Mariska.

Tips memasak cepat kue atau kudapan yang menggunakan madu cocok bagi mereka yang tidak suka makanan terlalu manis, karena manisnya madu tidak sekuat manisnya gula.

Di samping itu, membuat kue berbahan madu bisa menjadi ide jualan kue premium, karena menggunakan madu berkualitas yang harganya mahal. 

Tak mengherankan, jika madu alam seperti madu Kayan terbilang mahal. Perlu keahlian memanjat pohon tinggi, sekaligus keterampilan untuk mendekati sarang madu tanpa terkena sengatan berbahaya.

Ada yang percaya, madu hutan itu dijaga oleh Putri Dayang. Sehingga, untuk memanen madu, seseorang harus meminta kerelaan putri tersebut melalui lantunan lagu yang syahdu. Ada juga yang memanjat pohon dalam diam, sambil berdoa agar diberi kemudahan.

Baca Juga: Benarkah Madu Asli Tidak Disukai Semut? Ini Dia 4 Mitos Soal Keaslian Madu

 

4. Serasi bagi Bahan Lain

Madu yang identik dengan manis ternyata tak melulu untuk cara membuat makanan manis seperti dessert. Madu pun bisa digunakan untuk memasak hidangan savoury.

“Kita bisa membuat bermacam minuman manis dengan madu, juga kue, puding, panna cotta, dan sebagainya. Untuk menu masakan, madu bisa digunakan untuk membuat ayam panggang, saus asam manis, maupun salad dressing,” kata Mariska, yang membuat cake madu tanpa dipanggang.

Menariknya, untuk membuat dessert, madu juga serasi dikombinasikan dengan berbagai bahan, antara lain bahan yang mengandung asam, seperti jeruk nipis, lemon, yogurt, susu, mentega, dan krim.

Sedangkan untuk membuat makanan gurih, madu sangat cocok dengan daging, seafood, dan bermacam sayuran untuk salad.

5. Jangan Masak di Suhu Tinggi

Mariska menjelaskan, cara terbaik mengonsumsi madu agar khasiatnya tidak lenyap adalah dengan konsumsi langsung. Atau, dicampur dengan air hangat, bukan air panas.

Ia menyarankan agar kita tidak memasak atau menggunakan madu dengan suhu tinggi, seperti memanggang atau membakar, karena akan merusak madu. 

“Jika menginginkan madu jadi bahan masakan, sebaiknya tuang di tahap akhir, saat makanan sudah selesai dimasak dan sudah tidak terlalu panas. Atau, untuk dijadikan olesan.

"Kalau memerlukan madu untuk memasak dengan suhu tinggi, misalnya honey chicken wings, pakailah madu dengan kualitas biasa yang harganya terbilang murah.

"Karena, kita tidak mengejar khasiatnya, tapi ingin mendapatkan rasa madu yang membuat cita rasa masakan jadi legit,” kata Mariska.  

Nah, itu dia tips memasak cepat menggunakan madu Kayan khas Kalimantan Utara.

Baca Juga: Atasi Bau Mulut dengan Campuran 4 Bahan Alami Ini, Begini Cara Mudah Membuatnya

 

 

(*)

 

Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+
Video rekomendasi
Video lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Buat Ibadah Makin Nyaman, Ini Rekomendasi Mukena Premium di Ramadan 2023

Buat Ibadah Makin Nyaman, Ini Rekomendasi Mukena Premium di Ramadan 2023

PARAPUAN
Wajib Coba, Ini 4 Situs Translate Bahasa Jawa dan Sunda Terbaik serta Akurat

Wajib Coba, Ini 4 Situs Translate Bahasa Jawa dan Sunda Terbaik serta Akurat

PARAPUAN
Tips Atur Keuangan Meski Terlanjur Punya Utang, Simak Caranya

Tips Atur Keuangan Meski Terlanjur Punya Utang, Simak Caranya

PARAPUAN
Time Release 20MeFree Teknologi Serum Baru Viral Wujudkan Kulit Glowing

Time Release 20MeFree Teknologi Serum Baru Viral Wujudkan Kulit Glowing

PARAPUAN
Butuh Temen Curhat? Denger-inD Siap Dengarkan Suara Hati Kamu Selama 24 Jam Non-Stop

Butuh Temen Curhat? Denger-inD Siap Dengarkan Suara Hati Kamu Selama 24 Jam Non-Stop

PARAPUAN
Simak, Cara Atur Uang agar Tidak Terlilit Pinjol Menurut Pakar

Simak, Cara Atur Uang agar Tidak Terlilit Pinjol Menurut Pakar

PARAPUAN
4 Rekomendasi HP RAM 6 GB dengan Harga Rp 2 Jutaan

4 Rekomendasi HP RAM 6 GB dengan Harga Rp 2 Jutaan

PARAPUAN
Ada Risikonya, Perencana Keuangan Tak Sarankan Bayar Utang Pakai Pinjol

Ada Risikonya, Perencana Keuangan Tak Sarankan Bayar Utang Pakai Pinjol

PARAPUAN
Ini Dia 3 Rekomendasi Resto Mi di Solo, Enak Bikin Ketagihan

Ini Dia 3 Rekomendasi Resto Mi di Solo, Enak Bikin Ketagihan

PARAPUAN
Red Velvet Bakal Gelar Tur Dunia Termasuk Jakarta, Simak Jadwalnya

Red Velvet Bakal Gelar Tur Dunia Termasuk Jakarta, Simak Jadwalnya

PARAPUAN
Jeon Do Yeon Jadi Pembunuh, Simak Sinopsis Film Korea Kill Boksoon

Jeon Do Yeon Jadi Pembunuh, Simak Sinopsis Film Korea Kill Boksoon

PARAPUAN
Ini Rekomendasi Baju Lebaran dari Koleksi Idulfitri Rancangan Desainer

Ini Rekomendasi Baju Lebaran dari Koleksi Idulfitri Rancangan Desainer

PARAPUAN
Program Jagoan Lokal #Cantikpreneurship Sukses Bina Ratusan Perempuan Pelaku UMKM

Program Jagoan Lokal #Cantikpreneurship Sukses Bina Ratusan Perempuan Pelaku UMKM

PARAPUAN
Selain Jeon Do Yeon, Ini Daftar Pemain Film Kill Boksoon Tayang Maret 2023

Selain Jeon Do Yeon, Ini Daftar Pemain Film Kill Boksoon Tayang Maret 2023

PARAPUAN
Minum Oralit saat Sahur dan Buka, Ini Tips Puasa agar Tak Cepat Lemas dari Dokter Denta

Minum Oralit saat Sahur dan Buka, Ini Tips Puasa agar Tak Cepat Lemas dari Dokter Denta

PARAPUAN
Simak Syarat Lowongan Kerja MAGENTA BUMN dari Perum Jasa Tirta

Simak Syarat Lowongan Kerja MAGENTA BUMN dari Perum Jasa Tirta

PARAPUAN
Jasa Raharja Sampaikan Fokus Utama, Pelaksanaan UU No 22 Jadi Salah Satunya

Jasa Raharja Sampaikan Fokus Utama, Pelaksanaan UU No 22 Jadi Salah Satunya

PARAPUAN
Dari Beasiswa sampai Kesempatan Kerja, Begini Aksi Amartha Wujudkan Kesetaraan Gender di Indonesia

Dari Beasiswa sampai Kesempatan Kerja, Begini Aksi Amartha Wujudkan Kesetaraan Gender di Indonesia

PARAPUAN
Kostrad Adakan Kampanye Disiplin dan Tertib Berlalu Lintas, Jasa Raharja Beri Dukungan

Kostrad Adakan Kampanye Disiplin dan Tertib Berlalu Lintas, Jasa Raharja Beri Dukungan

PARAPUAN
LG New Eco, AC Hemat Listrik dan Senyap dari LG Resmi Dipasarkan

LG New Eco, AC Hemat Listrik dan Senyap dari LG Resmi Dipasarkan

PARAPUAN
Brand Fashion Milik Orang Indonesia Ini Jualan Batik Bermotif Unik di Korea Selatan

Brand Fashion Milik Orang Indonesia Ini Jualan Batik Bermotif Unik di Korea Selatan

PARAPUAN
Dorong Kepatuhan Kendaraan Bermotor, Tim Pembina Samsat Nasional Siapkan Strategi Pelayanan Baru

Dorong Kepatuhan Kendaraan Bermotor, Tim Pembina Samsat Nasional Siapkan Strategi Pelayanan Baru

PARAPUAN
Sambut Bulan Ramadan dengan 5 Amalan Virtual Ini

Sambut Bulan Ramadan dengan 5 Amalan Virtual Ini

PARAPUAN
Tips Wujudkan Liburan Asyik dan Hemat ke Vietnam dengan Let’s Go! with Traveloka

Tips Wujudkan Liburan Asyik dan Hemat ke Vietnam dengan Let’s Go! with Traveloka

PARAPUAN
Jelang Konser TREASURE, Simak Jadwal Penukaran Tiket dan Lokasinya

Jelang Konser TREASURE, Simak Jadwal Penukaran Tiket dan Lokasinya

PARAPUAN
Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+
Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+
Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Baca berita tanpa iklan. Gabung python-ogre.org+